우유와 유제품은 풍부한 영양의 혜택을 제공한다. 그러나 원유는 소비자에게 심각한 건강 위험을 초래할 수 있는 위험한 미생물을 함유하고 있을 수 있다. Disease Control and Prevention Centers(질병관리예방센터)에 따르면, 1998년 이후 미국에서 800명 이상의 사람들이 원유를 마시거나 원유로 만든 치즈를 섭취함으로서 질병에 걸렸다.

이러한 유해 세균이 함유된 원유 또는 원유로 만든 음식을 먹는 사람은 건강에 심각한 영향을 줄 수 있다. 또한, 원유에 있는 박테리아는 임신 여성, 아동, 노인, 그리고 면역력이 약한 사람에게 특히 위험할 수 있다.  

 ‘저온살균우유’란

저온살균은 특정 시간 동안 정해진 온도로 우유를 가열하여 유해한 세균을 없애는 공정으로 1864년에 루이 파스퇴르(Louis Pasteur)에 의해 개발되었고, 저온살균은 리스테리아, 장티푸스, 결핵, 디프테리아, 그리고 브루셀라병을 유발하는 유해미생물을 없애준다.

의심의 여지가 있을 때 물어보세요!  

·         라벨을 읽어보십시오. 안전한 우유는 레이블에 \'저온 살균\'이란 단어가 기재됩니다. \'저온 살균\'이라는 단어가 제품의 라벨에 표시되지 않으면 그것은 원유를 포함할 수 있습니다.

·         식료품점, 건강식품점등에서 우유와 유제품의 냉장 판매되는 경우 살균처리가 되었는지 식료품점이나 종업원한테 물어보도록 합니다.

·         농장이나 Farmer’s Market에서 제품이 살균되었음을 확인할 수 없으면 우유와 유제품을 구입하지 마십시오.

출처 : FDA News

(http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm079516.htm)

The Dangers of Raw Milk : Unpasteurized Milk Can Pose a Serious Health Risk 

Milk and milk products provide a wealth of nutrition benefits. But raw milk can harbor dangerous microorganisms that can pose serious health risks to you and your family. According to the Centers for Disease Control and Prevention, more than 800 people in the United States have gotten sick from drinking raw milk or eating cheese made from raw milk since 1998.

These harmful bacteria can seriously affect the health of anyone who drinks raw milk, or eats foods made from raw milk. However, the bacteria in raw milk can be especially dangerous to pregnant women, children, the elderly, and people with weakened immune systems.

\"Pasteurized Milk\" Explained

Pasteurization is a process that kills harmful bacteria by heating milk to a specific temperature for a set period of time. First developed by Louis Pasteur in 1864, pasteurization kills harmful organisms responsible for such diseases as listeriosis, typhoid fever, tuberculosis, diphtheria, and brucellosis.

Protect Your Family with Wise Food Choices

Most milk and milk products sold commercially in the United States contain pasteurized milk or cream, or the products have been produced in a manner that kills any dangerous bacteria that may be present. But unpasteurized milk and products made from unpasteurized milk are sold and may be harmful to your health. To avoid getting sick from the dangerous bacteria found in raw milk, you should choose your milk and milk products carefully. 

When in Doubt - Ask!

Taking a few moments to make sure milk is pasteurized - or that a product isn\'t made from raw milk - can protect you or your loved ones from serious illness.

• Read the label. Safe milk will have the word \"pasteurized\" on the label. If the word \"pasteurized\" does not appear on a product\'s label, it may contain raw milk.
• Don\'t hesitate to ask your grocer or store clerk whether milk or cream has been pasteurized, especially milk or milk products sold in refrigerated cases at grocery or health food stores.
• Don\'t buy milk or milk products at farm stands or farmers\' markets unless you can confirm that it has been pasteurized.