켐론FDA코리아

탄산음료에 관하여 반드시 알아야 할 점

FDA는 탄산음료가 안전하고 위생적이며, 정확하게 labeled 되기를 요구한다. 사실, FDA는 탄산 음료의 안전성을 위해 제조 및 유통 업체들이 반드시 준수해야 하는 CGMPs(Current Good Manufacturing Practices)를 확고히 해왔다.

첨가제 및 용기

탄산음료 첨가제는 맛을 내기 위한 구연산 또는 방부제, 캐러멜 색소 등과 같은 것이 포함될 수 있고 과학적 근거를 바탕으로 안전한 것으로 판단되는 식품 및 색상 첨가제만 사용할 수 있다.

Food Contact Substances – 병, 캔과 같은 탄산 음료에 바로 접촉되는 물질들 또한 안전을 위해 엄격하게 규제하고 있다.

Nutrition Labeling

탄산음료에 붙어있는 영양성분분석표(Nutrition Facts)에는 1회 제공량(serving size)과 1회 제공량에 포함되는 영양소 [ 칼로리, 총 지방량, 총 탄수화물량, 나트륨, 당분(있을 경우 표기), 단백질 ]이 기재되어 있다.

Label에 예를 들어 \"Very Low Sodium (나트륨이 매우 낮음)\"이라고 기재되어있는 경우, 제조 업체는 반드시 다음과 같은 문구를 Label에 추가하여야 한다.

“Not a significant source of (영양소이름)\"

벤젠(Benzene)에 관한 주의사항

발암물질인 벤젠(Benzene)은 benzoate salts (효모, 박테리아 및 곰팡이의 성장을 억제하기 위해 추가)와 ascorbic acid (비타민 C)가 모두 함유된 몇몇 탄산 음료에 매우 미미한 수준으로 생성될 수 있다.

하지만 벤젠에 대한 FDA의 기준은 생수(bottled water) 외의 음료에는 없다. 생수의 경우는 품질 기준으로 미국 EPA(환경보호청)의 음료에 대한 최대 오염허용기준인 5 ppb(parts per billion)을 채택해왔다.

FDA는 2005년 11월부터 2007년 5월 동안에 200여 가지의 탄산음료 및 기타 음료 샘플을 분석하였고, 그 중 10가지의 음료에서 5 ppb 이상의 벤젠 수치를 함유하고 있는 것으로 밝혀 냈다. 5 ppb 이상의 벤젠 수치를 함유한 10가지 제품들 모두 제조사의 생산이 중단되었거나 재생산되었고, 재생산된 제품에서 발견된 벤젠 수치는 1.5 ppb미만이었다.

 FDA는 최근에 생산된 음료들 중에서 발견된 벤젠의 수치들이 안전하다는 것을 확인 했다. FDA는 벤젠 수치에 대해 계속해서 음료 샘플을 테스트하고 있다.

추가Label 정보

탄산음료 용기에 관한 자세한 내용은 다음과 같다.

²  제조, 포장, 유통 업체의 회사명과 주소.

²  \"순중량\", 또는 담겨있는 탄산 음료의 양.

²  모든 성분들, 성분은 무거운 중량 순으로 기재 되며, 탄산음료에서 보통 첫 번째 성분은 탄산수가 될 것이다.

²  화학 방부제는 예를 들어 \"방부제\", \"부패 방지\", \"곰팡이 억제\", “풍미를 유지하기 위해”, “신선도 유지\", 또는 \"색상 보존” 등 그 방부제의 기능에 대한 설명과 함께 기재 한다.

What You Should Know about

Carbonated Soft Drinks

The Food and Drug Administration (FDA) ensures that carbonated soft drinks are safe, sanitary, and honestly labeled. In fact, FDA has established Current Good Manufacturing Practices (CGMPs) for carbonated soft drinks, which describe the basic steps manufacturers and distributors must follow to make sure carbonated soft drinks are safe.

Additives and Contact Substances

Only food and color additives that are determined to be safe, based on scientific information available to FDA, may be used in carbonated soft drinks. For example, this might include additives such as citric acid as a flavoring or a preservative, or caramel coloring. Food contact substances — the materials the carbonated soft drink “comes in contact with,” such as the bottles and cans in which it is sold; also are strictly regulated for safety.

Nutrition Labeling

The Nutrition Facts Panel on carbonated soft drinks typically includes the serving size and the nutrients provided in a serving: calories, total fat, sodium, total carbohydrate, sugars (if present), and protein. If a nutrient content claim, such as “Very Low Sodium,” appears on the label, the manufacturer must also add the statement “Not a significant source of ________,” with the blank filled in by the names of nutrients that are present only at insignificant levels.

A Note About Benzene

Benzene, a carcinogen, may form at very small levels in some carbonated soft drinks that contain both benzoate salts (added to inhibit growth of bacteria, yeasts, and molds) and ascorbic acid (vitamin C). FDA has no standard for benzene in beverages other than bottled water. For bottled water, FDA has adopted the US Environmental Protection Agency maximum contaminant level of 5 parts per billion (ppb) for drinking water, as a quality standard.

Between November 2005 and May 2007, FDA analyzed almost 200 soft drink and other beverage samples and found that 10 samples contained benzene levels over 5 ppb. All 10 products have either been reformulated or discontinued by their manufacturers. Benzene levels in the reformulated products, if detected at all, were less than 1.5 ppb.

FDA has determined that that the levels of benzene found in beverages to date do not pose a safety concern for consumers. FDA continues to test beverage samples for the presence of benzene.

Additional Label Information

Additional information on carbonated soft drinks containers includes: 

• Name and address of the manufacturer, packer or distributor.
• The “net quantity,” or the amount of carbonated soft drink in the container.
• All the ingredients, listed in order of predominance by weight. In other words, the ingredient that weighs the most is listed first, and the ingredient that weighs the least is last. For carbonated soft drinks, the first ingredient usually will be carbonated water.
• Chemical preservatives with an explanation of their function, such as: “preservative,” “to retard spoilage,” “a mold inhibitor,” “to help protect flavor,” “to preserve freshness,” or “to promote color retention.”